增强眼睛视力的，增强眼睛视力的维生素

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补脑健脑多吃核桃，只要说到补脑，人们第一时间想到的就是核桃，核桃因为形状酷似大脑，所以都认为核桃就是补脑大王，其实“鹌鹑蛋”的应该价值不输核桃，别看个头不大，但却是补脑能手。

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鹌鹑蛋看上去不起眼，但是它的卵磷脂和脑磷脂含量很丰富，多吃它能促进大脑的生长发育，并且还能有效提高大脑的记忆能力，鹌鹑蛋中含有一种“核黄素”物质，经常用眼的上班族或者学生可以多吃，增强眼睛视力、预防近视眼，老年人多吃还可以预防老花眼，真的是好处多多。

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鹌鹑蛋的吃法有很多，可以煮着吃、炒着吃、炖肉吃等等，它的胆固醇含量比鸡蛋低，给家里的老人孩子吃，可以促进大脑发育，比吃核桃都补脑，下面就随着小编一起来看一下鹌鹑蛋好吃的做法吧。

  1. 鹌鹑蛋

1.推荐食谱：【虎皮鹌鹑蛋】

准备食材：鹌鹑蛋、葱、姜、啤酒

制作步骤：

鹌鹑蛋放入大碗中，倒入干净清水，往盆中加入一勺白醋，一勺食用小苏打，搅拌一下，浸泡十分钟左右。

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锅中加入适量清水，把清洗干净鹌鹑蛋冷水下锅，加入一勺食用盐，更轻松剥去外壳，盖上锅盖，煮十分钟。

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准备配料一块生姜切成姜片，准备一个葱节，装入小碗中。

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几颗八角，两片桂皮，一把干辣椒节。

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打开锅盖关火，用漏勺控水捞出，放凉水里透凉，把鹌鹑蛋剥去外壳，全部剥好后，倒入清水里，清洗干净，控水捞出，放入碗中。

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起锅加入食用油，油热把鹌鹑蛋下入锅中，晃动一下锅，防止粘锅。

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用铲子翻动翻动，开小火慢慢煎，把鹌鹑蛋煎至金黄，翻拌均匀。

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锅中加入适量清水，加入啤酒，把葱节，姜片加入锅中，把辅料加入锅中，再加入一勺生抽，少许老抽，加入料酒，适量食盐，少许蚝油提鲜，最后加入冰糖，搅动搅动，盖上锅盖，中小火煮十分钟。

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十分钟到，打开锅盖，把辅料用筷子挑拣出来，全部挑拣干净开大火把汤汁收浓稠。

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接着盛出，装入盘中，一道好吃入味的鹌鹑蛋就做好了，再撒上白芝麻，小葱花，就可以美美的享用了。

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2.推荐食谱：【卤鹌鹑蛋】

准备食材：

制作步骤：

鹌鹑蛋放在碗中，加入清水，清洗干净，洗净后，控水捞出。

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冷水下锅，盖上盖子，大火烧开后，煮七分钟，时间不要太长，控水捞出，放清水中晾凉备用。

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再准备适量八角，香叶，桂皮，干辣椒，干花椒，放碗中备用。

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煮好的鹌鹑蛋控干水分，盖上一个空碗，用力晃动一会，这样很容易蛋壳就剥下来，更容易也更完整。

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剥好后再把鹌鹑蛋用刀滑散，这样更方便入味，滑好放入碗中。

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锅中无油无水，倒入鹌鹑蛋，再倒入一瓶500毫升可乐，再加一勺生抽，半勺老抽，半勺盐，再倒入所有香料，全部加好，搅拌均匀，搅匀后盖上盖子。

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大火烧开后转成中火，煮20分钟左右，时间到挑出香料，大火翻炒，把汤汁收至浓稠，关火出锅。

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盛出放在盘中，再撒上葱花，美味可乐卤鹌鹑蛋就做好了。

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总结：

鹌鹑蛋看上去不起眼，但是它的卵磷脂和脑磷脂含量很丰富，多吃它能促进大脑的生长发育，并且还能有效提高大脑的记忆能力，今天就分享到这里，希望我的分享能给大家带来收获。

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