吃点啥保护眼睛视力，吃什么可以保护眼睛的视力

投稿用户 • 2022年12月27日 pm1:57 • 视力健康 • 阅读 116

对眼睛有益的植物化学物质是植物中除了已知必需营养素以外的具有活性的化学成分。植物化学物质的种类很多，如类胡萝卜素、硫代葡萄糖苷、有机硫化物、多酚和黄酮类等等。

其中对眼睛益处较大的是类胡萝卜素，类胡萝卜素是一群亮黄色至暗红色的天然脂溶性色素，常见的对眼睛有益的类胡萝卜素包括β–胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质、虾青素等。

对照下列表格，看看你是否经常吃这些食物？

菜谱:

凉拌萝卜丝

材料胡萝卜、白萝卜各200克，心里美萝卜100克调味料食盐3克，味精1克，白醋6毫升，生抽10毫升，香菜适量

制作方法1.胡萝卜、白萝卜、心里美萝卜均洗净，切丝；香菜洗净备用。

2.锅内注水烧沸，放入胡萝卜丝、白萝卜丝、心里美萝卜丝焯熟后，捞起沥干，装入盘中。

3.加入食盐、味精、白醋、生抽拌匀，撒上香菜即可。

番茄炒西蓝花

材料西蓝花300克，番茄100克调味料红油20毫升，香油10毫升，食盐、味精各5克，花生油适量

制作方法1.西蓝花、番茄均洗净，切块。

2.锅中加水烧沸，下入西蓝花焯至熟后，捞出沥水。

3.锅烧热加油，放进西蓝花和番茄滑炒，炒至将熟时，下红油、盐、味精，炒匀，浇上香油即可。

萝卜炒菜花

材料菜花350克，胡萝卜、白萝卜、莴笋各40克调味料食盐2克，味精1克，花生油适量

制作方法1.胡萝卜、白萝卜、莴笋去皮，洗净，切成块；菜花洗净，切成小块。

2.将上述食材全部焯水处理。

3.锅内加入花生油烧热，倒入胡萝卜块、白萝卜块、莴笋块、菜花，加入食盐、味精一起翻炒至断生即可。

五仁菠菜

材料菠菜300克，玉米、花生各50克，松子、炸豌豆各30克，熟芝麻15克调味料食盐4克，味精2克，生抽8毫升，香油适量

制作方法1.菠菜去须根洗净，放入开水中稍烫，捞出，沥干水分，切段备用。

2.玉米、松子洗净，入开水锅中煮熟，捞出，沥干水分；花生仁炸熟。

3.将菠菜、豌豆和上述材料放入盘中，加调料搅拌均匀即可。

鹌鹑蛋烧南瓜

材料鹌鹑蛋10个，老南瓜300克，青椒1个调味料食盐5克，味精1克，白糖3克，生姜1块，水淀粉、花生油各适量

制作方法1.鹌鹑蛋煮熟去壳；老南瓜去皮、去籽，洗净切块；青椒洗净切片；生姜去皮，洗净切片。

2.净锅置于火上，注油烧热，先放入生姜片炸一会儿，再放入鹌鹑蛋、南瓜、青椒片、食盐，炒至南瓜八成熟时调入味精、白糖翻炒均匀，再用水淀粉勾芡，炒至汁浓时出锅入盘即可。

选自《只有营养师才知道》《美味蔬菜360种做法》

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